FORMAGGIO
Affinato
al fieno
Formaggio dalla forma quadrata pasta dura friabile piccante vecchio crosta dura immerso nel fieno selezionato di montagna gusto aromatico deciso inconfondibile piccante forte
Ingredienti:
Latte, sale, caglio, fermenti lattici, lisozima (proteina dell’uovo).
Latte, sale, caglio, fermenti lattici, lisozima (proteina dell’uovo).
Origine del latte:
paese di mungitura: Italia, paese di trasformazione e affinatura: Italia.
paese di mungitura: Italia, paese di trasformazione e affinatura: Italia.
Caratteristiche del prodotto
Fisiche
Struttura
Compatta con rada occhiatura regolarmente distribuita
Forma
quadrata, scalzo convesso, facce piane
Peso medio
2,5 - 3 kg
Dimensioni medie
altezza di 5 - 10 cm, lato 16 - 20 cm
Crosta
Molle, rigata, sottile, elastica.
Consistenza
Compatta
Colore
Bianco avorio
Gusto
Sapido, dolce
