QUESO
Bañado en
el heno
Queso de forma cuadrada, pasta firme, friable, picante, curado, corteza dura, inmerso en el heno seleccionado de montaña, sabor aromático inconfundible picante y fuerte.
Ingredientes:
Leche, sal, cuajo, fermentos lácticos, lisozima (proteína de huevo).
Leche, sal, cuajo, fermentos lácticos, lisozima (proteína de huevo).
Origen de la leche:
país de ordeño: Italia, país de transformación y elaboración: Italia.
país de ordeño: Italia, país de transformación y elaboración: Italia.
Características del producto
Físicas
Estructura
Compacta con raros agujeros regularmente distribuidos
Forma
cuadrada, altura convexa, caras planas
Peso medio
2,5 - 3 kg
Tamaño medio
altura de 5 - 10 cm, lado 16 - 20 cm
Corteza
blanda, rayada, fin, elástica.
Textura
Compacta
Color
Blanco marfil
Sabor
salado, dulce
