FORMAGGIO
Asmonte
Vecchio
Formaggio dalla pasta dura friabile quasi grana piccante aromatico ma nota di dolce , crosta quasi arancione marrone dura, formaggio che viene utilizzato in cucina da grattugia, nelle gastronomie per molte ricette e nei banchetti per presentarlo scoperchiato a scaglie o addirittura per immergervi un bel risotto, quasi come un gratta mangia col gusto saporito .
Ingredienti:
Latte, sale, caglio, colture, olio di lino, cloruro di calcio.
Latte, sale, caglio, colture, olio di lino, cloruro di calcio.
Origine del latte:
paese di mungitura: Austria, paese di trasformazione e affinatura: Italia.
paese di mungitura: Austria, paese di trasformazione e affinatura: Italia.
Caratteristiche del prodotto
Fisiche
Struttura
Pasta dura friabile quasi grana
Forma
cilindrica con scalzo di 7 cm, diametro di 30 cm
Peso medio
6,30 kg
Dimensioni medie
altezza di 7 cm, diametro di 30 cm
Crosta
Naturale asciutta compatta marrone
Consistenza
Friabile cristallino
Colore
Da arancione a rosa con leggera occhiatura fine regolare
Gusto
Leggermente piccante speziato
