QUESO
Asmonte
Vecchio
Queso de pasta firme, friable, casi queso Grana picante aromático, pero con un nota dulce, corteza dura casi anaranjada marrón, queso que se utiliza rallado en la cocina, en la gastronomía para multitud de recetas y en banquetes para presentarlo destapado y escamado o incluso para mojar un buen risotto, casi como un “gratta mangia” (un queso bueno para rallar y para comer a trozos) con un sabor intenso.
Ingredientes:
Leche, sal, cuajo, cultivos, aceite de linaza, cloruro de calcio.
Leche, sal, cuajo, cultivos, aceite de linaza, cloruro de calcio.
Origen de la leche:
país de ordeño: Austria, país de transformación y elaboración: Italia.
país de ordeño: Austria, país de transformación y elaboración: Italia.
Características del producto
Físicas
Textura
Pasta dura quebradiza casi Grana
Forma
cilíndrica con altura de 7 cm, diámetro de 30 cm
Peso medio
6,30 kg
Tamaño medio
altura de 7 cm, diámetro de 30 cm
Corteza
seca natural marrón compacta
Textura
Friable cristalina
Color
De naranja a rosa con agujeros finos ligeros regulares
Sabor
ligeramente picante y picante
