FORMAGGIO

Affinato
al Vino Bianco

Formaggio stagionato e affinato da noi nel vino nero selezionato, vecchio pasta dura friabile che si scaglia crosta giallo paglierino
Ingredienti:
Latte vaccino, sale, caglio microbico, colture.
Origine del latte:
paese di mungitura: Austria, paese di trasformazione e affinatura: Italia.

Caratteristiche del prodotto

Fisiche


Pasta compatta e sostenuta, con piccoli e rari occhi

cilindrica con scalzo diritto e facce piane o leggermente convesse

6 – 7,5 kg

altezza di 6 - 8 cm, diametro di 28 - 30 cm

Ruvida di colore dorato

Dura e compatta

Avorio

Aromatico saporito, piacevole ed invitante