FORMAGGIO
Affinato
all'Aceto Balsamico
Formaggio deciso pasta dura molto friabile si rompe a scaglie formaggio vecchio stagionato 10 mesi /12 mesi a tratti caratterizzato dalla presenza di tracce di aceto balsamico . Particolare dolce ma piccante aromatico buono nei taglieri perfetto bello e goloso invitante
Ingredienti:
Latte vaccino, aceto balsamico IGP di Modena (3%), sale, caglio, fermenti lattici, conservante naturale E1105.
Latte vaccino, aceto balsamico IGP di Modena (3%), sale, caglio, fermenti lattici, conservante naturale E1105.
Origine del latte:
paese di mungitura: Austria, paese di trasformazione e affinatura: Italia.
paese di mungitura: Austria, paese di trasformazione e affinatura: Italia.
Caratteristiche del prodotto
Fisiche
Struttura
Pasta compatta e sostenuta, con piccoli e rari occhi
Forma
cilindrica con scalzo di 7 - 9 cm, diametro di 30 - 32 cm
Peso medio
6 – 7,5 kg
Dimensioni medie
altezza di 6 - 8 cm, diametro di 28 - 30 cm
Crosta
Ruvida di colore marrone scuro
Consistenza
Compatta e dura
Colore
Giallo paglierino
Gusto
Piacevolmente aromatico e superbamente invitante
