QUESO
Bañado en
la cerveza
Queso de mesa, obtenido de la leche de vaca. El queso se coloca en tanques y se cubre con cerveza. Este tratamiento, definido en jerga "elaboración", confiere características especiales al queso: la corteza adquiere un color dorado, la pasta recupera una textura particular y el sabor es aromático, dulce, agradable, tentador y muy particular.
Ingredientes:
leche de vaca, sal, cuajo microbiano, cultivos. Corteza no comestible.
leche de vaca, sal, cuajo microbiano, cultivos. Corteza no comestible.
Origen de la leche:
país de ordeño: Austria, país de transformación y elaboración: Italia
país de ordeño: Austria, país de transformación y elaboración: Italia
Características del producto
Físicas
Estructura
pasta compacta y sostenida, con agujeros pequeños y raros
Forma
cilíndrica con altura recto y caras planas o ligeramente convexas
Peso medio
6 – 7,5 kg
Tamaño medio
altura de 6 - 8 cm, diámetro de 28 - 30 cm
Corteza
texturizada de color orujo de uva oscuro
Textura
compacta y firme
Color
amarillo pajizo
Sabor
aromático sabroso, agradable y tentador.
