QUESO
Latteria Sant'Andrea
Mezzano
Queso de pasta dura, friable, dulce, pero con nuestro toque resulta picante y burbujeante en el paladar, perfecto acompañado de una buena polenta caliente blanca o amarilla según las costumbres locales.
Ingredientes:
Leche de vaca, fermentos lácticos, sal, cuajo, lisozima (proteína de huevo).
Leche de vaca, fermentos lácticos, sal, cuajo, lisozima (proteína de huevo).
Origine de la leche:
país de ordeño: Italia, país de transformación y elaboración: Italia.
país de ordeño: Italia, país de transformación y elaboración: Italia.
Características del producto
Físicas
Estructura
Forma cilíndrica, corteza recta, caras planas
Peso medio
6 - 7 Kg
Tamaño medio
Altura cm 7 - 10 cm, diámetro cm 30 - 35 cm
Corteza
blanda, lisa, fin, elástica, no es comestible
Textura
Compacta
Color
Blanco marfil, con algunos agujeros regularmente distribuidos
Sabor
dulce y ligeramente salado
