QUESO
Bañado en el
Vinagre Balsámico
Queso de pasta dura muy friable que se rompe en escamas. Queso curado 10 /12 meses a veces caracterizado por la presencia de trazas de vinagre balsámico. Peculiar, dulce pero picante, aromático, perfecto para tablas de queso, bueno, goloso y tentador.
Ingredientes:
Leche de vaca, vinagre balsámico IGP de Módena (3%), sal, cuajo, fermentos lácticos, conservante natural E1105.
Leche de vaca, vinagre balsámico IGP de Módena (3%), sal, cuajo, fermentos lácticos, conservante natural E1105.
Origen de la leche:
país de ordeño: Austria, país de transformación y elaboración: Italia.
país de ordeño: Austria, país de transformación y elaboración: Italia.
Características del producto
Físicas
Estructura
Pasta compacta y sostenida, con agujeros pequeños y raros
Forma
cilíndrica con altura de 7 - 9 cm, diámetro de 30 - 32 cm
Peso medio
6 – 7,5 kg
Tamaño medio
altura de 6 - 8 cm, diámetro de 28 - 30 cm
Corteza
Texturizada de color marrón oscuro
Consistencia
Compacta y firme
Color
Amarillo pajizo
Sabor
Agradablemente aromático y magníficamente tentador
