Latteria Biz: histoire, tradition, qualité!
Le travail et la passion d’une famille...
Vous cherchez des produits laitiers authentiques et de qualité à proposer à vos clients pour toute occasion ? Laissez-vous inspirer par le vaste assortiment de fromages, vieux, affinés et persillés de Latteria Biz, vous serez en mesure de satisfaire pleinement les goûts et les tendances du consommateur final toujours plus informé et attentif à la santé, et à la recherche de goûts locaux et uniques.
Latteria Biz se transmet de génération en génération la passion, la recherche, l’artisanat, le travail et la vente de fromages frais et affinés. Elle s’est développée au fil des ans en se concentrant sur l’affinage des fromages selon des méthodes artisanales et traditionnelles.
Les origines de Latteria Biz
C’était dans les années 30, quand oncle Bepi, monté sur sa moto inséparable (encore rare à l’époque), a commencé à parcourir les routes poussiéreuses qui traversaient le Mottense, avec quelques formes de fromage qu’il était sûr de vendre sur les places de Motta di Livenza et dans les communes limitrophes. C’est ainsi que a commençé, avec mille de vicissitudes quotidiennes de générations entières, l’activité qui liant pour tout la vie la famille Biz aux produits laitiers.
Après la mort soudaine de son oncle Bepi dans les années 40, le beau-frère Mario a suivi ses traces, en pédalant à l’aube sur son vélo pour collecter du lait entre les écuries et les fermes locales. Après ce travail, Il consacrait le reste de la journée à son travail artisanal, produisant du beurre et du fromage au goût authentique et naturel, rapidement apprécié dans tout le quartier.
Pendant ce temps, Mario transmet la passion pour l’art fromager à son fils Giampietro, qui n’hésite pas à la transmettre à son tour à sa femme. Cette enracinée tradition familiale, associée à l’expérience acquise au cours de nombreuses années de travail, a permis de lier la notoriété de la profession familiale à l’affinage des fromages, tout en impliquant les fils.
Aujourd’hui, la Latteria Biz est une entreprise consolidée de Chiarano, une ville située au cœur de la plaine du Pô, qui opère encore dans le plus strict respect des anciennes traditions et techniques de transformation, en faisant apprécier à toutes les familles les saveurs typiques des produits laitiers de Trévise et d’ailleurs, dont certains sont affinés dans la vinasse.
La tradition fromagère d’autrefois vit encore, forme après forme, nous faisant goûter les mêmes goûts qui ont apprécié nos familles, grâce à la conscience profonde de la famille Biz des aliments traditionnels, et à la passion et l’originalité artisanale dans la transformation du lait.