FROMAGE
Affiné
au vinaigre balsamique
Un fromage au goût prononcé à pâte dure et très friable qui se brise en éclats. Affiné de 10 à 12 mois, il est caractérisé par de traces de vinaigre balsamique. Son goût particulier doux mais piquant le rend parfait pour des plateaux de fromages, auxquels il ajoute une note aromatique.
Ingrédients:
Lait de vache, vinaigre balsamique IGP de Modène (3%), sel, présure, ferments lactiques, conservateur naturel E1105.
Lait de vache, vinaigre balsamique IGP de Modène (3%), sel, présure, ferments lactiques, conservateur naturel E1105.
Origine du lait:
Pays de traite : Autriche, pays de transformation et d’affinage : Italie.
Pays de traite : Autriche, pays de transformation et d’affinage : Italie.
Caractéristique du produit
Physique
Structure
Pâte compacte avec de petits trous
Forme
cylindrique avec hauteur de 7 - 9 cm, diamètre de 30 - 32 cm
Poids moyen
6 – 7,5 kg
Dimension moyenne
hauteur de 6 - 8 cm, diamètre de 28 - 30 cm
Croûte
ridée de couleur brun foncé
Texture
Compacte et dure
Couleur
Jaune paille
Goût
Agréablement aromatique et superbement invitant
