FROMAGE
Affiné
au Vin Rouge
Un fromage vieux et affiné par nos soins dans du vin rouge sélectionné. Vieux et à pâte très friable, il se reconnait à sa croûte violacée, due au vin qui lui donne son arôme.
Ingrédients:
Lait de vache, vin rouge, sel, présure microbienne, cultures.
Lait de vache, vin rouge, sel, présure microbienne, cultures.
Origine du lait:
Pays de traite : Autriche, pays de transformation et d’affinage : Italie.
Pays de traite : Autriche, pays de transformation et d’affinage : Italie.
Caractéristique du produit
Physique
Structure
Pâte compact avec de rares petits trous
Formes
cylindriques avec bord droit et faces planes ou légèrement convexes
Poids moyen
6 – 7,5 kg
Taille moyenne
hauteur de 6 - 8 cm, diamètre de 28 - 30 cm
Croûte
ridée de couleur marc foncé
Texture
dure et compacte
Couleur
Jaune paille
Goût
aromatique savoureux, agréable et invitant.
