QUESO
Montasio
D.o.p. Fresco
Queso típico del noreste, un buen queso DOP de lo que somos socios como curadores. Queso de distintas lecherías, elaboraciones típicas artesanales y no industriales, pasta bastante compacta, semidura, algunos agujeros característicos del producto.
Ingredientes:
Leche, sal, cuajo, Lisozima (proteína de huevo).
Leche, sal, cuajo, Lisozima (proteína de huevo).
Origen de la leche:
país de ordeño: Italia, país de transformación y elaboración: Italia.
país de ordeño: Italia, país de transformación y elaboración: Italia.
Características del producto
Físicas
Estructura
Pasta bastante compacta semidura con algunos agujeros pequeños
Forma
cilíndrica con altura de 7 - 9 cm, diámetro de 30 - 32 cm
Peso medio
6 – 7 kg
Tamaño medio
altura de 7 - 9 cm, diámetro de 30 - 32 cm
Corteza
Dura pasta amarilla
Textura
Semidura
Color
Amarillo
Sabor
Sabroso dulce
