FROMAGE
Latteria Sant'Andrea
Mezzano
Fromage pâte dure friable douce mais avec notre touche il est piquante et pétillante et nous le recommandons combiné avec une bonne polenta chaude blanche ou jaune selon les coutumes locales.
Ingrédients:
Lait de vache, ferments lactiques, sel, présure, lysozyme (protéine d’œuf).
Lait de vache, ferments lactiques, sel, présure, lysozyme (protéine d’œuf).
Origine du lait:
pays de traite : ITALIE, pays de transformation et d’affinage : ITALIE.
pays de traite : ITALIE, pays de transformation et d’affinage : ITALIE.
Caractéristique du produit
Physique
Forme
Cylindrique, bord droit, faces plates
Poids moyen
6 - 7 Kg
Dimension moyenne
Hauteur cm 7 - 10 cm, diamètre cm 30 - 35 cm
Croûte
Mou, lisse, mince, régulier, élastique, non comestible
Texture
Compacte
Couleur
Blanc ivoire, avec des trous régulièrement distribués
Goût
Doux et légèrement savoureux
